أكدت دراسة علمية حديثة أهمية تناول وجبة السحور في رمضان للبالغين والأطفال على حد سواء بحيث تكون وجبة غذائية متكاملة من حيث المحتوى الغذائي وأن تتكون من الكربوهيدرات، والبروتين والخضراوات والقليل من الدهون.
وأشارت الدراسة التي أجرتها الدكتورة عفاف عزت عباس أستاذة الكيمياء الحيوية في المركز القومي للبحوث إلى أهمية تناول الزبادي في وجبة السحور باعتباره من الأغذية المقوية للجهاز المناعي في الجسم وله دور فاعل في مقاومة الأمراض ولما يحتوي عليه من نسبة البروتين الحيواني، والكالسيوم وفيتامين "أ"، إضافة إلى أنه من الأغذية المساعدة على الهضم، وتعمل على ترطيب القناة الهضمية، ما يساعد على عدم الإحساس بالعطش خلال صيام نهار اليوم التالي.
وأضافت الدكتورة عفاف عزت أن التمر مع الحليب يمكن اعتباره وجبة سحور متكاملة لاحتوائه على كل العناصر الغذائية المفيدة للجسم وألياف اللجنين التي تساعد على خفض الدهون والسكر في الدم، محذرة مرضى اضطرابات القولون من تناول هذه الوجبة، لأنها قد تسبب لهم الشعور بالانتفاخات، موصية في دراستها بعدم تناول المخللات في وجبة السحور لاحتوائها على نسبة عالية من الأملاح تسبب الشعور بالعطش، إضافة إلى أثرها الضار في مرضى ارتفاع ضغط الدم.
