علی‌اکبر حق ویسی رئیس گروه تغذیه معاونت بهداشتی استان قم عنوان کرد: وعده سحری، آغاز روزه داری است و به همین دلیل لازم است از غذاهای دیرهضم مانند میوه و سبزی استفاده شود.
حق ویسی در خصوص فواید روزه داری بیان کرد: روزه گرفتن در ماه مبارک رمضان، باعث می‌شود که اعضای بدن مخصوصاً دستگاه گوارش انسان، در طول ۱۱ ماه که کاملاً مشغول انجام فعالیت بودند به مدت یک ماه استراحت کرده و نیروی تازه ای بگیرند؛ از سوی دیگر، ذخایر چربی‌های مضری که مخصوصاً در ناحیه شکم تجمع پیدا کرده و می‌تواند مشکلات زیادی را برای ما ایجاد کند ، کاهش یافته و سموم بدن دفع می‌شود.
وی با اشاره به اصول تغذیه در ماه مبارک رمضان، اظهار کرد: روزه داران باید از یک رژیم غذایی سالم و با کیفیت پیروی کنند تا به این ترتیب بدن خود را با شرایط جدید تطبیق دهند؛ در ایام روزه داری برنامه غذایی افراد به دو وعده اصلی افطار و سحری محدود می شود؛ در این خصوص وعده سحری از اهمیت ویژه ای برخودار است زیرا پس از این وعده، ساعات روزه داری شروع شده و بدن انرژی دیگری دریافت نمی کند.
این کارشناس تغذیه افزود: به همین دلیل بهتر است از غذاهای دیرهضم مانند غذاهای حاوی کربوهیدرات پیچیده ” قندهای مرکب” و فیبر نظیر میوه، سبزی، غلات کامل و حبوبات مثل جو، گندم، عدس، لوبیا و نان‌های سبوس دار در این وعده استفاده شود؛ متخصصین تغذیه تأکید دارند که در این وعده غذایی باید از خوردن غذاهای سرخ شده ، پرچرب و شیرین پرهیز شود.
بدون سحری روزه نگیرید
وی ادامه داد: وعده غذایی سحری، در ماه رمضان همانند صبحانه در روزهای عادی بوده و مهمترین وعده غذایی به حساب می آید؛ از آنجا که تمام غذاهایی که در این وعده مصرف می شوند، انرژی مورد نیاز و مواد مغذی لازم برای تمرکز و فعالیت روزمره را تأمین می کنند، اشخاصی که بدون خوردن سحری اقدام به روزه گرفتن می کنند، در طول روز دچار افت قند خون، کاهش تمرکز و پائین آمدن توان کاری می شوند؛ این عوارض هیچ ارتباطی با روزه گرفتن ندارد و تنها به دلیل تغذیه نامناسب و عدم مصرف سحری می باشد.
حق ویسی تصریح کرد: روزه داران باید سحری را مانند صبحانه کامل یا یک ناهار سبک میل کنند؛ خوردن سالاد و میوه در سحری نباید فراموش شود، زیرا برای کاهش احساس گرسنگی و تشنگی بسیار موثر می باشد.
کاهو، بهترین سبزی برای وعده سحری
وی عنوان کرد: حداقل سالادی که می توان تهیه کرد، سالاد خیار و گوجه فرنگی است که می توان با افزودن کمی هویج یاجوانه گندم ، عدس و ماش به ارزش غذایی آن افزود، اما بهترین سبزی که می توان به عنوان سالاد در سحر میل کرد، کاهو است؛ این سبزی در مقایسه با سایر سبزی‌ها دارای آب بسیار بالایی است و به همین دلیل می‌تواند از احساس تشنگی در طول روز بکاهد؛ همچنین فیبر بالای کاهو، مانع ابتلای روزه داران به یبوست می شود.
روزه را با خرما و آب‌گرم بازکنید
رییس گروه تغذیه معاونت بهداشتی استان قم در خصوص رژیم غذایی وعده افطار نیز گفت: بهترین رژیمی که برای افطار می توان استفاده نمود، رژیمی است که در درجه اول حاوی مایعات و قندهای ساده قابل جذب سریع باشد، زیرا در زمان افطار قند خون در پائین ترین حد خود قرار گرفته و می تواند یکی از علل سردردهای نزدیک افطار باشد؛ به همین دلیل توصیه می شود شروع افطاری با خرما، آب گرم، چای کم رنگ یا شیر باشد، بدین ترتیب نیاز شدید به مواد قندی به سرعت برطرف می‌شود و بدن آمادگی بهتر برای استفاده از مواد غذایی دیگر را پیدا می کند.
غذای اصلی در وعده افطار باید به تدریج صرف شود
وی ادامه داد: نباید یکباره حجم زیادی از غذا یا مایعات وارد معده شود، چون اتساع ناگهانی معده باعث اختلال در جریان خون دیگر اندامها و اعضاء بدن شده و از طرفی باعث بروز سوء هاضمه نیز می شود؛ پس باید غذای اصلی در وعده افطار، کم کم و به تدریج صرف شود؛ از طرف دیگر مصرف یکباره مقادیر زیادی نوشیدنی‌های سرد ممکن است علائم ناراحت کننده گوارشی در فرد روزه دار به وجود آورد و باید از این عمل پرهیز شود.
سایت جامع ماه مبارک رمضان
